한국국제교류재단

Andong memadukan masa lalu dan masa kini dalam harmoni yang sempurna. Menelusuri jejak leluhur, menjadi jelas mengapa kota ini menjadi pusat budaya spiritual Korea. Setelah seharian berkeliling, para pelancong yang lapar segera menyadari bahwa Andong juga merupakan tempat lahirnya banyak hidangan yang memikat hati para pecinta kuliner saat ini.

.

 

Di pintu masuk Desa Hahoe terdapat plakat bertuliskan, “Saya tidak akan pernah melupakan hari di tahun 1999 ketika Ratu Elizabeth II mengunjungi Andong.” Ratu, yang diundang ke Korea oleh Presiden Kim Dae-jung saat itu, mengungkapkan keinginannya untuk melihat apa pun yang “paling Korea.” Jawabannya adalah Andong, ibu kota Provinsi Gyeongsang Utara. Di sinilah esensi semangat Korea dapat ditemukan, melekat dalam sejumlah besar situs Warisan Dunia UNESCO di Korea, dan bahkan di seluruh kota.
Setibanya di Andong pada hari ulang tahunnya yang ke-73, Ratu Elizabeth diantar oleh aktor Ryu Si-won ke Damyeonjae, sebuah rumah tradisional tua yang anggun tempat Ryu dilahirkan sebagai keturunan generasi ke-13 dari Ryu Seong-ryong, seorang pejabat sipil terkenal dari abad pertengahan Dinasti Joseon. Di sana, hidangan ulang tahun ala Korea disajikan untuk sang ratu, yang meliputi mie Andong, irisan daging, daging rebus, sup, dan soju Andong.
Ratu juga menghadiri pertunjukan Hahoe Byeolsingut Talnori, sebuah drama tari topeng berdasarkan ritus masyarakat asli Andong, serta demonstrasi menyiapkan gochujang (pasta cabai merah) dan kimchi. Ketika dia mengunjungi Chunghyodang (Rumah Bakti dan Takwa Anak), rumah kepala klan Pungsan Ryu, dia mengejutkan semua orang dengan melepas sepatunya dan masuk ke dalam dengan kaki telanjang, sesuai dengan etiket Korea. Di depan Geungnakjeon (Aula Surga) di Kuil Bongjeong – bangunan kayu tertua yang masih ada di Korea, didirikan pada awal 1200-an selama Dinasti Goryeo – sang ratu meletakkan sebuah batu di bagian paling atas tumpukan batu saat orang-orang di sekitarnya menyaksikan dengan cemas, berharap seluruh tumpukan tidak akan runtuh. Penonton menjelaskan bahwa menempatkan batu di tumpukan adalah cara membuat keinginan.

Foto Ratu Elizabeth II ketika dia mengunjungi Andong pada tahun 1999. Tiba di kota pada hari ulang tahunnya yang ke-73, dia duduk dalam santapan ulang tahun tradisional Korea, menjelajahi Desa Hahoe dan Kuil Bongjeong, dan menonton pertunjukan Hahoe Byeolsingut Talnori.

Gosanjeong, sebuah paviliun, dibangun oleh Geum Nan-su (1530-1599), seorang sarjana dari Dinasti Joseon pertengahan dan murid Yi Hwang. Tampak bertengger dengan indah dalam lanskap alami, dan merupakan contoh utama dari paviliun Joseon.

Keturunan Konfusianisme
Untuk memahami kota Andong dengan benar, kita perlu menyadari bahwa Konfusianisme adalah DNA yang menopang Dinasti Joseon yang berusia 500 tahun. Setelah negara mengadopsi Konfusianisme sebagai landasan ideologi, sikap dan praktik tertentu yang dianggap sebagai dasar kelahiran Korea. Struktur sosial mereka berpusat pada laki-laki dan rasa hormat kepada orang yang lebih tua.
Hingga hari ini, Konfusianisme Korea tetap hidup di Andong dalam bentuk aslinya, melestarikan warisan Yi Hwang (nama pena: Toegye, 1502-1571) dan Ryu Seong-ryong (nama pena: Seoae, 1542-1607), yang keduanya lahir di Andong dan menjadi tokoh utama Sekolah Neo-Konfusianisme Yeongnam.
Titik awal setiap penjelajahan kota adalah Desa Hahoe. Hahoe adalah kantong klan tradisional yang terpelihara dengan baik. Hal ini ditetapkan sebagai Harta Rakyat Utama No. 122 dan rumah bagi dua harta nasional, empat harta yang ditunjuk, dan sebelas harta rakyat lainnya. Nama desa ini berarti “air yang mengalir dengan cara yang berkelok-kelok”, dan mengacu pada cara Hwacheon, bagian hulu Sungai Nakdong, mengalir di sekitar desa dalam bentuk “S” yang mengingatkan pada simbol Taegeuk merah dan biru di tengahnya. bendera nasional Korea, atau bunga teratai yang mengambang di atas air. Itu membuat Andong menjadi tempat yang menguntungkan sejak zaman kuno, dalam istilah geomantik.
Desa-desa Korea kuno terlihat sangat mirip, tetapi Andong sangat menarik karena ini bukan hanya sebuah museum luar ruang yang besar ketika waktu seolah-olah telah berhenti, tetapi sebuah komunitas yang hidup tempat penduduk yang cenderung melakukan rutinitas sehari-hari saat mereka berbaur di antara para turis. Saat Anda berjalan-jalan membaca papan nama rumah-rumah tua seperti Hwagyeongdang (Rumah Harmoni dan Kehormatan) dan Yangjindang (Rumah Ladang Kebenaran), Anda mungkin melihat tas pengiriman susu tergantung di gerbang depan, atau lobak muda dan selada ditanam dengan rapi di bidang-bidang yang berdekatan.
Tidak jauh dari Hahoe adalah Byeongsan Seowon, akademi Neo-Konfusianisme yang didedikasikan untuk Ryu Seong-ryong. Seowon adalah lembaga pendidikan swasta tempat para pemikir terbaik negara berkumpul untuk mengajar dan belajar. Murid-murid Ryu Seong-ryong berkumpul di Byeongsan Seowon dan murid-murid Yi Hwang di Dosan Seowon, juga berada di Andong.
Byeongsan Seowon dianggap sebagai salah satu akademi Konfusianisme terindah di negara ini. Arsitekturnya dengan anggun melengkapi dan meningkatkan lingkungan alam sekitarnya. Mandaeru, paviliun yang tinggi di pintu masuk akademi, menawarkan pemandangan indah Sungai Nakdong yang luas di bawahnya dan gunung yang ditandai dengan nama akademi, Byeongsan (Gunung Byeong), di seberang jalan.
Dosan Seowon berada pada skala yang lebih besar dari Byeongsan Seowon. Sepanjang tahun-tahun terakhirnya, Toegye Yi Hwang membangun sekolah desa bernama Dosan Seodang dan mengajar di sana. Setelah kematiannya, murid-muridnya membangun Dosan Seowon di sekitar sekolah. Sekolah dan akademi Konfusianisme tetap berada di tempat yang sama hari ini untuk menghormati pengetahuan hebat Yi Hwang. Melangkah melalui gerbang utama ke Dosan Seowon, di sebelah kiri terdapat asrama bernama Nongunjeongsa, tempat murid-murid Yi Hwang tinggal dan belajar. Lebih jauh ke belakang adalah Jeongyodang (Aula Ajaran Klasik), ruang kuliah dengan pemandangan Andong yang tenang, tempat para sarjana berkumpul untuk diskusi dan pertemuan besar.
Di Pusat Pelatihan Budaya Seonbi, kursus dua hari ditawarkan untuk mempelajari dan mengalami kehidupan seorang sarjana Konfusianisme, atau seonbi. Kelas populer ini memberikan kesempatan untuk mengenakan jubah khas cendekiawan Konfusianisme; jelajahi akademi Konfusianisme, rumah kepala klan keluarga Yi Hwang, dan Museum Sastra Yi Yuk-sa; dan berjalan-jalan di sepanjang Toegye Meditation Road di bawah sinar bulan yang lembut.

Byeongsan Seowon, akademi Konfusius yang dibangun pada tahun 1572 untuk menghormati Ryu Seong-ryong, dianggap sebagai lambang arsitektur Konfusianisme Korea. Itu tertulis dalam Daftar Warisan Dunia UNESCO bersama delapan akademi Konfusianisme lainnya pada tahun 2019 sebagai pengakuan atas keindahan arsitektur dan harmoni dengan lanskap sekitar yang spektakuler.

Museum Topeng Hahoe dibuka di pintu masuk desa Hahoe pada tahun 1995. Museum ini menampung 250 topeng Korea, termasuk yang digunakan di Hahoe Byeolsingut Talnori, pertunjukan tari topeng yang diwariskan di desa tersebut, serta 250 topeng dari seluruh dunia.

Kota Gourmet
Suasana pasar adalah cara yang baik untuk mengukur vitalitas kota. Andong memiliki beberapa pasar besar, termasuk Gusijang, atau “pasar lama”. Ini adalah surga pecinta kuliner yang terkenal dengan gang galbi yang dipenuhi dengan restoran yang menjual hidangan iga sapi, gang jjimdak yang dipenuhi dengan restoran ayam rebus, dan Mammoth Bakery, sebuah institusi lokal tua.
Bagi pecinta makanan, Andong adalah tempat yang dipuja untuk makanan tradisional. Bahkan beberapa hari tidak akan cukup untuk mencicipi hidangan secara cukup. Membayangkan kalguksu, sup dengan mie buatan tangan yang lebar dan rata, terlalu biasa? Cobalah Andong guksi, dibuat dengan mi tipis yang tampak bergetar di atas kuahnya.
Dengan banyaknya rumah kepala marga di Andong, ritual leluhur (dan masih) sering diadakan, sehingga menimbulkan kebiasaan mengambil sisa makanan dari meja ritual dan mencampurkannya ke dalam mangkuk dengan saus untuk membuat goldongban. Sekarang ini, lebih dikenal sebagai bibimbap. Belakangan, restoran mulai menyiapkan makanan yang sama yang ditemukan di meja ritual sehingga pelanggan bisa makan bibimbap kapan saja. Jika tidak dimakan setelah upacara, makanan ini disebut heotjesatbap, yang berarti “bukan makanan ritual yang sebenarnya.”

Gusijang, kawasan pasar lama yang terletak di tengah Andong, memiliki lorong yang dipenuhi lebih dari 30 restoran yang menyajikan jjimdak Andong rasa asli, salah satu hidangan khas kota.

Hidangan terkenal lainnya di kota ini adalah Andong jjimdak. Ketika kegemaran akan ayam yangnyeom (ayam goreng yang dilumuri saus manis dan pedas) melanda lebih dari satu dekade lalu, para pedagang ayam gang ala Andong harus menemukan respon yang kompetitif. Mereka menciptakan jjimdak, ayam yang direbus dengan bumbu asin pedas dengan mi bening kental dan sayuran, yang tersebar di seluruh negeri. Ikan tenggiri asin juga merupakan makanan khas Andong, hasil kearifan nenek moyang melestarikan dan mengangkut ikan ke kota pedalaman yang jauh dari laut ini.
Setelah makan enak, wisata yang lazim adalah berjalan-jalan di sepanjang Woryeonggyo, atau Jembatan Bayangan Bulan. Di malam yang gelap, kisah “ibu Won” bergema seperti cahaya yang menyebar di Sungai Nakdong. Di dekat jembatan kayu yang dibangun pada zaman modern, ditemukan sebuah surat yang ditulis oleh “ibu Won”, seorang wanita Dinasti Joseon, yang penuh dengan penyesalan, kerinduan, dan kebencian terhadap suaminya, yang meninggal sebelum putri mereka Won lahir.
Bagi para pasangan, ini adalah cerita untuk direnungkan saat berlayar di Sungai Nakdong di salah satu perahu kecil berbentuk bulan. Daerah di sekitar jembatan sekarang dipenuhi dengan segala macam akomodasi, termasuk hotel baru dan resor hanok yang dipenuhi dengan rumah-rumah tradisional. Ada juga taman hiburan seperti Zootopium dan Confucian Land, yang menawarkan jenis hiburan dan suasana yang sama sekali berbeda dengan keanggunan yang tenang dari rumah-rumah tua.

Paviliun di Jembatan Woryeong, jembatan kayu terpanjang di Korea, memberikan pemandangan indah Bendungan Andong. Di atas air, wisatawan bersantai di atas “perahu bulan” berwarna-warni atau perahu layar tradisional.

Lama dan Baru
Belum lama ini saya mengunjungi Las Vegas. Saya merasa seolah-olah telah melihat naik turunnya kota yang dulu mempesona. Pertunjukan Gunung Berapi dan Pertunjukan Air Mancur masih sama seperti sebelumnya, tetapi mereka terpencil dari orang paruh baya yang lelah yang terlihat dari belakang. Caesars Palace dan Bellagio Hotel, yang pernah menjadi lambang cahaya terang dan kemegahan, juga tampak kelelahan, meski kota ini masih dipenuhi turis. Ketika saya memikirkan Andong sebagai perbandingan, ada sesuatu yang segar tentang perubahan wajah kota kuno Korea ini.
Lebih dari 20 tahun yang lalu, tidak ada loket tiket atau bus desa pulang pergi, atau bentuk kenyamanan lainnya, tetapi sejak itu, desa telah ditata ulang sepenuhnya untuk mengakomodasi kemudahan wisata jalan kaki. Museum Topeng Hahoe, yang terletak agak jauh sebelum pintu masuk desa, seperti hidangan pembuka sebelum hidangan utama. Itu dihiasi dengan topeng Hahoe yang tersenyum (Harta Nasional No. 121) yang sangat dikenal orang Korea, serta berbagai topeng dari seluruh dunia.
Bergerak daripada berdiri diam, menemukan cerita baru, dan membuat kemajuan – ini menguatkan saya sebagai karakteristik yang tidak hanya berasal dari Andong tetapi juga Korea. Di kota, toko-toko tua yang diwariskan dari generasi ke generasi ditemukan di antara restoran-restoran baru yang trendi, dan rumah-rumah tua, yang terancam tenggelam ketika Bendungan Andong dibangun, dipindahkan dan diberi kehidupan baru sebagai hotel hanok modern. Bahwa Korea adalah tempat yang tidak pernah tidur dapat ditafsirkan dengan cara yang berbeda, tetapi bagi saya itu menunjuk pada kekuatan yang telah mendorong negara kecil di Asia Timur ini memiliki kekuatan ekonomi terbesar kesepuluh di dunia. Di Andong, tradisinya hidup dan berkembang.