KOREA FOUNDATION
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Features 2023 AUTUMN
Quand de jeunes commerçants redonnent vie aux marchés Toujours plus de jeunes ouvrant leur enseigne sur les marchés traditionnels, tandis que d’autres héritent du commerce familial, cette nouvelle génération y fait souffler un vent de modernité en recourant à des plateformes numériques sur lesquelles elle propose une gamme de produits qui allient tradition et innovation et sont aussi irréprochables par leur qualité qu’attrayants par leur aspect. Situé dans le sud-ouest de la ville de Gwangju, le marché de la gare de Songjeong est riche d’une histoire vieille de plus de cent dix ans. À la fin de la première moitié des années 2010, il allait faire l’objet d’importantes rénovations, fruit d’une collaboration entre les autorités territoriales et les entreprises Hyundai Card et Philobiblon Associates qui allait être couronnée de succès, une nouvelle génération de commerçants venant alors s’installer dans ses allées. © Hyundai Card, Philobiblon Associates#Features
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Features 2023 AUTUMN
Les délicieuses spécialités des marchés traditionnels Nombre de spécialités culinaires régionales particulièrement appréciées en Corée ont vu le jour sur les marchés traditionnels des régions correspondantes et, au fur et à mesure que ceux-ci prenaient de l’importance, elles se sont implantées dans la gastronomie du pays. Friandises très appréciées sur les marchés, les kkwabaegi sont des beignets torsadés que l’on confectionne en donnant à la pâte une forme de corde que l’on enroule et tord avant de la plonger dans l’huile de friture. Il existe aussi des beignets fourrés aux haricots rouges sucrés, ces derniers se présentant sous forme d’une pâte que l’on introduit dans la boule de pâte du beignet avant de faire cuire celui-ci. © Shutterstock Les marchés traditionnels coréen sont l’endroit idéal où se restaurer pour qui dispose d’un petit budget, avec leurs copieuses portions qui fourniront le menu d’un dîner entre amis ou d’une soirée arrosée après le travail. Photo de Matt Rogers sur Unsplash#Features
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Features 2023 AUTUMN
De nouvelles pratiques sur les marchés Regroupés au sein d’une association à but non lucratif, les marchés dits Marché@ se situent à l’avant-garde d’une nouvelle tendance de la vie économique coréenne reposant sur la gestion commune de plusieurs marchés urbains. Ceux-ci voient augmenter leur fréquentation du fait de cette pratique novatrice concernant aussi bien les marchés permanents que saisonniers ou éphémères et inspirant ainsi aux marchands comme aux clients et producteurs des manières d’être nouvelles et adaptées au monde contemporain. Au mois de mai dernier, s’est tenu devant le Grand Théâtre Haeoreum l’Art in Marché 2023 à l’initiative de l’association Marché des agriculteurs et en partenariat avec le Théâtre national de Séoul. Créée en 2021, cette manifestation vise à proposer des formes d’expression artistique et culturelle dans l’atmosphère particulière des marchés traditionnels.#Features
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Features 2023 AUTUMN
Des lieux aux nombreuses et amusantes découvertes Longtemps éclipsés par les grands magasins et hypermarchés, puis par les plateformes de commerce en ligne, les marchés traditionnels coréens connaissent aujourd’hui un étonnant regain, car, non contentents de retrouver leur prospérité passée, ils acquièrent de nouvelles vocations qui les dynamisent en attirant toujours plus les jeunes générations. Sur cette photo prise au mois de mai à Séoul, des visiteurs du marché de Gwangjang passent d’agréables moments en sirotant une bière Jeju dans une boutique éphémère. En l’espace de trois semaines, quelque 50 000 personnes ont parcouru ces lieux à l’ambiance animée et festive. © Jeju Beer#Features
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Features 2023 AUTUMN
La révélation de récits et d’utopies L’œuvre de Choi Eun-sook transporte ses personnages du passé dans l’univers des marchés traditionnels d’aujourd’hui, transcendant l’espace et le temps par le subtil jeu des superpositions et puisant dans les richesses de la peinture extrême-orientale ancienne pour façonner une originale utopie. I Was with Them, 2012, couleurs mélangées sur papier, 130 × 388 cm#Features
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Features 2023 AUTUMN
Les grands marchés traditionnels coréens Dans la Corée florissante de la fin du XVIIe siècle, de nombreux marchés font leur apparition, tout d’abord de manière ponctuelle, puis en se tenant plus régulièrement avec la modernisation du pays. Ces lieux ont conservé jusqu’à nos jours les aspects qui font leur particularité, qu’il s’agisse de petits étals bordant les ruelles ou d’immenses marchés couverts prenant place dans des immeubles. Partons à la découverte des plus célèbres du pays. Premier marché coréen pour le commerce de gros des fruits de mer, le marché de Jagalchi propose également ses spécialités culinaires, dont celle, particulièrement réputée, de la marinade de ggomjangeo, c’est-à-dire de myxine, assaisonnée de sauce piquante et grillé. Le succès rencontré par ce plat est tel qu’il se vend désormais sur tous les stands de nourriture de rue coréens dits pojangmacha. © Office national du tourisme de Corée#Features
