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Features 2023 AUTUMN
Jóvenes propietarios revitalizan los mercados Cada vez más, los jóvenes abren sus propias tiendas o asumen negocios familiares en los mercados tradicionales. Esta nueva generación de propietarios aumenta la competitividad de los mercados con plataformas en línea y productos tradicionales y nuevos que combinan alta calidad con un diseño atractivo. Mercado de la Estación de Songjeong. Abrió en 1913 al suroeste de Gwangju y cuenta con 110 años de historia. Se sometió a un importante lavado de cara a mitad de la década de 2010. Como proyecto conjunto del gobierno local, Hyundai Card y Philobiblon Associates, la renovación logró atraer a jóvenes comerciantes. © Hyundai Card, Philobiblon Associates#Features
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Features 2023 AUTUMN
Delicias nacidas en mercados tradicionales Los orígenes de muchos platillos que cautivan las papilas gustativas de los coreanos se remontan a un mercado tradicional en concreto. Tras lograr popularidad en todo el país, esas delicias locales tienen un sitio en la cocina coreana. Entre las viandas más populares del mercado destacan los donuts retorcidos o kkwabaegi, una masa en forma de cuerda larga que luego se dobla y retuerce antes de freírla. Los donuts dulces de frijoles rojos se hacen formando una bola con la masa, rellenando el centro con pasta de frijoles rojos y friéndolos. © Shutterstock Los platos del mercado tienden a ser más baratos y ofrecen mayores porciones que los restaurantes comunes. El mercado tradicional es un lugar perfecto para cenar, tomar una copa y desconectar después del trabajo. Foto de Matt Rogers para Unsplash#Features
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Features 2023 AUTUMN
Mercados de agricultores siembran conexiones Un nuevo tipo de mercados urbanos gana popularidad en Corea. Algunos de los más famosos los gestiona Marché@, una asociación de mercados de agricultores que lidera una nueva cultura entre productores, vendedores y consumidores. Esta entidad sin ánimo de lucro incluye mercados normales, tiendas pop-up y de temporada, algunos de ellos de la mano de socios que asumen sus bases fundacionales. Art in Marché 2023 abrió frente al Haeoreum Grand Theatre en mayo. Este evento, organizado por Marché@ en colaboración con el Teatro Nacional de Seúl en Seúl, surgió en 2021.#Features
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Features 2023 AUTUMN
Espacios de experiencias lúdicas Los mercados tradicionales, durante mucho tiempo eclipsados por grandes almacenes, grandes tiendas y centros comerciales en línea, están regresando. Pero no solo han recobrado su vitalidad de antes, sino que los jóvenes los perciben como vibrantes espacios a explorar, redefiniendo la identidad de los mercados. Los visitantes disfrutan de gratos momentos bebiendo cerveza de Jeju en la tienda pop-up del Mercado Gwangjang de Seúl en mayo de 2023. Durante tres semanas unos 50.000 visitantes acudieron al mercado, creando un ambiente bullicioso. © Jeju Beer#Features
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Features 2023 AUTUMN
Narrativas y utopías reveladas Las obras de la artista Choi Eun-sook suelen superponer figuras del pasado a los mercados tradicionales de hoy. Al trascender tiempo y espacio y aprovechar los elementos de la pintura tradicional de Asia oriental, esta artista crea su propia utopía. Estaba con ellos. 2012. Color mixto sobre papel. 130 × 388 cm.#Features
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Features 2023 AUTUMN
Icónicos mercados tradicionales de Corea Los mercados coreanos tradicionales comenzaron a multiplicarse a finales del siglo XVII, a medida que el comercio florecía. Aunque surgieron como negocio provisional, pasaron a consolidarse con la modernización del país. Hoy varían en tamaño y abarcan desde modestos mercados callejeros hasta grandes centros comerciales, pero conservan su esencia. Les presentamos algunos de los mercados tradicionales más famosos de Corea. El Mercado de Jagalchi es el más grande en venta al por mayor de mariscos de Corea. El plato estrella del mercado es el pez bruja (gomjangeo) marinado en salsa picante y asado a la parrilla. Su enorme popularidad ha convertido dicho plato en imprescindible entre los puestos de comida callejera (pojangmacha) de todo Corea. © Organización de Turismo de Corea#Features
