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2022 SUMMER

要学会洞察世界

北极星咨询公司总裁韩利庚是引领韩国酒店发展潮流的先锋。她向我们讲述了酒店行业的变化和近期趋势。

酒店开发者、北极星咨询公司总裁韩利庚对近年来兴起的酒店体验经济极为关注。

新冠疫情给旅游文化带来了变化。随着出国旅游受限,对国内旅游的需求猛增,这导致酒店行业也出现了转折点。一些失去竞争力的住宿设施纷纷破产,而一些得到国内游客喜爱的酒店却火到找不到空房间。如今,韩国的酒店行业在化危机为机遇,寻找新的发展动力。对此,韩利庚提了几点建议。

韩利庚是万豪国际酒店集团在韩国新开张的物业管理公司——北极星咨询的总裁。过去20年,她曾在美国、欧洲、阿联酋、日本、马来西亚、中国等地参与过40多家酒店及度假村的开发,在建筑、房地产开发和酒店行业充分展露了才华。我在位于首尔天然洞的复合式文化场馆“鸳鸯阿里”见到她。鸳鸯阿里由建于1960年代的鸳鸯旅馆改造而成,专用面积约为40平方米,2019年开始营业,韩利庚直接参与了重新装修。


到现在为止,觉得格外特别的项目是哪个?
作为酒店开发者,放在世界任何一个地方都毫不逊色的就是中国首批康养社区“音昱水中天”。它的面积超过5.5万坪,为了将对自然的破坏降至最低,选择废弃物再生利用,为减少矿产污染,没有使用大理石。木头也没有刷油漆或打蜡,尽量原生态使用。

另外,在上海开业的城市综合健康中心“音昱听堂”跟它很相似。最早启动这个项目的时候,好多人会问“健康是什么?为什么需要它?”,但现在它已经在主宰着新的潮流。后来,这个项目也得到了《福布斯》杂志等媒体的关注,我感觉很自豪。

韩国印象最深的项目是哪个?
应该是釜山松岛海滩万枫酒店。因为在新冠疫情期间开张,所以很担心。但自从开业到现在生意特别好,也算是成功的酒店。价格合理,整洁精致,最大的魅力是所有客房都能望见海滩。豪华酒店要数首尔江南朝鲜王宫,在高层看到的景象让人印象深刻,所以很受欢迎。

韩国酒店的独特之处是什么?
对于酒店来说,设施很重要,但是精干的专业人才也必不可少。韩国酒店的员工既不会生硬地照般章程,也不会过分毕恭毕敬。一句话来讲,就是有风度,恰到好处的舒适和干练。因为也有很多英语流利的员工,海外旅客应该会比在亚洲其他国家感觉到更加舒适。

可以在位于首尔德黑兰路的朝鲜王宫酒店游泳池俯视江南地区的天际线。朝鲜酒店及度假村的顶级品牌——朝鲜王宫酒店成功入选国际旅游杂志《康德纳斯特旅游者》评选的“2022年度全球最受瞩目的新酒店”。
© 朝鲜酒店及度假村

似乎酒店的地理位置也很重要。
韩国貌似是一个小国,但具有丰富的多样性。去江原道,险峻豪迈的山势让人印象深刻,正中间有个“罗切公园养生度假村”。在那么美的自然环境里,吃着口感粗糙却环保健康的山野菜,必将难以忘怀。

全罗道与江原道不同,基本上都是浑圆的山势,还有世界上罕见的盐田。另外,全世界40%的支石墓在朝鲜半岛,其中有1665座集中在全罗北道高敞。2000年,支石墓密集分布地区——竹林里一带被列入联合国教科文组织世界遗产名录。除了有这样的文化遗产,韩国的土壤也很肥沃,所以食材也很优质。而且韩国的饮食以蒸熟以后凉拌为主,是当之无愧的健康食品。地理位置、饮食、酒店能融为一体的地方就是韩国。

一直以来,酒店的潮流是怎么变化的?
酒店始于希腊罗马时代,本来只是满足吃住需求的地方。进入近现代,有了休假概念之后,情况一点点开始发生改变。直到近些年,酒店几乎都是以全球连锁的形式运营,千篇一律。因为一模一样,睡一觉起来都分不清自己在哪里。人们开始厌倦这种感觉,于是诞生了关注个人生活方式的精品酒店。在美国,还曾经流行把精品酒店的壁纸或设计用于自己的房子。人们开始关注“体验”这个概念。

将来,潮流会发生什么变化?
酒店也开始关心体验经济了。有人想欣赏艺术,媒体艺术作品就进入了酒店;有人想要治愈,治愈系商品随即登场。酒店设计也反映着这种变化。以前,酒店都用昂贵的大理石和华丽的枝形吊灯装饰,但现在随着越来越多的人认识到地球变暖等环境问题,酒店逐渐变成环保风格。比如,美国的“纽约市唯一精品酒店”把客房设计得像小木机舱。它没有用华丽的壁纸,而是用原木展现出豁达的氛围。现在越来越不会像以前那样使用富丽堂皇的地毯,而是逐渐变成最大限度实现环保,追求简单舒适。

釜山松岛海滩万枫酒店的大厅。这里的设计以重视实用性和合理性的顾客为目标,其特点是可以在所有客房内眺望松岛这一韩国历史最悠久的海水浴场的海边。
© 韩利庚提供

很想知道您感知潮流的能力源自哪里?
酒店不会自己引导潮流,因为那样需要很大规模的投资,所以通常会尊重顾客的需求。但我不喜欢追赶,而是想引领。虽然我们有必要通过照片墙等了解人们的喜好,但更需要的是预先感知并预测变化趋势的洞察力。为此,培养思辨能力很重要。所以,我很努力去读书。哲学、文学、历史、小说都会去读,然后去思索自己的思考方式。

经历新冠疫情之后,人们对酒店的喜好似乎改变了很多。
感觉更注重隐私和卫生了。现在的趋势是不愿意跟别人接触,只想和自己的家人在保证安全的前提下享受生活。所以,酒店在设计上也不会像之前那样房间密密麻麻紧挨着。管线排布也改为冷气或暖气先在管道里用激光杀菌再排放出来。另外,因为要保持社交距离,客户减少,所以价格会不可避免地上涨。会出现豪华酒店更豪华、廉价酒店更廉价的两极分化现象。中间层会消失。

有没有个人想推荐的酒店?
严格来讲,不是酒店,但特别想推荐几个韩屋住宿村。全罗北道全州的“懒觉”“时分”“丝路”这三家,都是刚大学毕业的年轻人在运营。床品不亚于豪华酒店,所以我当时感到特别惊讶。韩屋固有的开放感和舒适感也很好地突显了出来。既有传统感,又相当现代化,对于任何人都应该是很好的体验。

还有,位于庆尚南道统营的“斯坦福酒店度假村”也很不错。我几乎每年都要去统营参加“统营国际音乐节”,每次都住在那里。不能说很完美,但从阳台上看到的海景一直都很美。最大的魅力是能感受南海的涛声和海风。(李华译)

权奇凤 作家
许东旭 摄影家

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