宽敞的空间里摆放着为数不多的书桌和椅子，孩子们互相保持着很远的距离坐在那里。最近因为新冠肺炎疫情严重，“保持社交距离”已经成为了日常，在实行部分学生返校上课的学校，教室里就是这样的景象。不过，也就是三十几年前，情景则完全不同，那时大部分教室都是“豆芽教室”，学生们挨挨挤挤地坐在狭小的空间里上课。因此，作为用来比喻过度密集的学习空间的词——“豆芽教室”对韩国人来说是非常熟悉的。在那豆芽陶罐一般的密集空间里，孩子们用体温温暖着彼此的心灵。
© 安洪范
自古，大豆在东北亚地区产量就很高。韩国人会用大豆发豆芽并将其用作食材。豆芽可谓是韩国特有的蔬菜。把经水泡过的大豆装在下面漏孔的陶罐里，放在屋子的一角，一个星期之内每天浇几次水，那么在黄黄的豆芽头下方就会长出长长的白色的根，像困难时期学生过密的教室一样挨挨挤挤地填满整个陶罐。大豆在阴暗处发芽期间，豆香会变得更浓，虽然蛋白质含量会略有减少，但是膳食纤维的含量会增加，氨基酸化合物也会变得丰富。特别需要强调的是，还会生成大豆里完全没有的维生素C，每100克豆芽里的维生素C含量比相同重量的苹果高三倍。豆芽根须中含有的天冬氨酸具有解酒的功效，所以豆芽常常被用作消解宿醉的醒酒汤的材料。
在韩国，豆芽随处可以买到，而且价格也很便宜。豆芽可以在用水焯过后放上调料凉拌，也可以煮汤，还可以和米饭一起做成豆芽饭。过去，在农村几乎大部分的食品都是自给自足的，所以对于在农村长大的我来说，在阴暗的屋子一角，豆芽陶罐里流淌的水声就是承载着我童年时光的时间的脚步声。我从学校一回来，就学着奶奶的样子揭开盖在豆芽陶罐上的麻布包袱皮，把豆芽陶罐下面接到的水倒进瓢里，再浇在豆芽上。发过豆芽的人都知道，给豆芽浇水是一件多么令人觉得是白费力气的事情啊……刚往豆芽陶罐上浇上水，水马上就都流光了。水流失得这么快，豆芽怎么能长大呢!尽管如此，豆芽还是长得又快又好。
“修行就是习惯。长期以来反复说的话和做出的行动会自然而然地形成习惯并显露出来。就好像要点亮开悟的灯火，就得聚集光亮一样。人生也是如此。哪怕只被瞬间流过的清水稍稍打湿，只要反复这一过程，豆芽就会长大。同样，平时说的话和做出的行动如果形成了习惯，就会改变命运。”泉隐寺的住持东隐大师曾这样说过。
한국국제교류재단
