Кухня будущего переживёт огромные перемены, основанные на новейших информационных технологиях, таких как Интернет вещей, искусственный интеллект (ИИ) и платформа «умного дома».

В наши дни стало возможно управлять электронными бытовыми приборами просто при помощи голосовых команд при условии, что приборы подключены к Интернету. Это и есть Интернет вещей. Сейчас к Интернету подключены только компьютеры, смартфоны и планшеты, но через 10 лет это будет сеть, соединяющая гораздо больше вещей. На наших глазах становится реальностью удивительный мир, в котором к Интернету будут подключены не только холодильники, но даже окна и зеркала.

Суть Интернета вещей не в самом состоянии подключения к Интернету, а в том, что подключённые к Интернету вещи могут создавать огромную базу данных. К примеру, холодильник хранит информацию об ассортименте и состоянии продуктов на его полках, а также расходе потребляемой энергии в месяц. Эти данные могут быть переданы по электронной почте, загружены в блог или на страницу в «Фейсбуке» и использоваться по мере необходимости.

ИИ позволяет компьютерам понимать и исполнять голосовые или текстовые команды. Сервисы, основанные на ИИ, отличаются от того, когда компьютеру дают команду, вводя её через клавиатуру или кликом мыши. При помощи технологии ИИ простая голосовая команда позволяет получать информацию и услуги. Пока это только самые простые команды, но в будущем мы сможем управлять голосом не только бытовыми кухонными приборами, но даже оборудованием для приготовления пищи.

Платформой умного дома называют систему, когда почти вся бытовая техника в доме управляется ИИ. Можно подумать, что речь идёт о далёком будущем, но на самом деле скоро это станет реальностью, если учесть, что ключевые технологии «умного дома» уже коммерциализированы. 3D-принтер, который легко может изготовить пиццу или сыр, тоже уже разработан.

Изменения в дизайне

С появлением в 1926 году прототипа современной кухни, известного как «франкфуртская кухня», она обрела свой сегодняшний вид, оснастившись раковиной, пространством для приготовления пищи, местом для хранения продуктов и кухонной утвари.

Но подобное устройство кухни, остававшееся неизменным почти в течение века, наверняка, ждут огромные перемены. Сейчас столешница, газовая плита и обеденный стол являются отдельными элементами, но в будущем они объединятся в один стол. Зато, возможно, один из углов кухни будущего займёт новое «железо», такое как робот и 3D-принтер.

Концепт кухни 2025 года, представленный совместно шведским мебельным концерном ИКЕА и американской дизайнерской компанией IDEO, выглядит вполне правдоподобно. Если положить продукты на кухонный стол со встроенной камерой, нагревательным элементом и дисплеем, стол сам распознает продукты и расскажет, как нужно обработать ингредиенты и сколько их понадобится в зависимости от рецепта. Просто следуя информации, отображаемой на столе, вы сможете в мгновение ока приготовить прекрасную еду. Больше не придётся во время готовки то и дело заглядывать в поваренную книгу, раскрытую на столе.

Изменения в дизайне кухни коснутся не только кухонного стола. Холодильник, сейчас занимающий больше всего места в кухне, уменьшится в размерах, но зато полки и шкафчики станут более функциональными. Дело в том, что поскольку онлайн-шопинг станет ещё удобнее, покупки будут оперативно доставляться домой дронами в удобное для вас время, так что исчезнет необходимость хранить продукты в холодильнике долгое время. В то же время полки и шкафчики будут оборудованы сенсорами с функцией регулировки температуры, что позволит сохранять еду свежей, и таким образом они до некоторой степени возьмут на себя роль холодильника.

На самом деле сейчас в наших холодильниках довольно много еды, которая тихо портится в углу или в отсеке для овощей, поскольку мы о ней забыли. Но хранение продуктов на «умных полках», когда можно легко увидеть, что у вас есть в наличии, позволит сократить пищевые отходы. И будет ещё лучше, если их можно будет легко утилизировать при помощи измельчителя, а воду, использованную для готовки и мытья посуды, очистить и использовать повторно.

В то же время «домашняя ферма» с искусственным солнечным освещением позволит выращивать, а не покупать, ваши любимые овощи. Конечно, и в наши дни многие выращивают такие овощи, как салат или красный перец, на балконах своих квартир, но «домашняя ферма» повысит эффективность этого занятия. Это значит, что кухня возьмёт на себя и функцию балкона. В некотором смысле изменения в дизайне кухни повлияют и на привычный опыт, который мы получаем в этом месте.

Возможно, если благодаря передовым технологиям кухня превратится в многоцелевое пространство, восстановятся связи внутри семьи, и домочадцы будут больше общаться друг с другом.

По существу, кухня — это место, где готовят и едят. Но в будущем, по-видимому, придётся дать новое определение самому понятию кухни. Потому что благодаря различным технологическим инновациям время готовки значительно сократится, и члены семьи смогут проводить больше времени друг с другом, общаясь за едой.

Прогнозируется, что устройства виртуальной реальности также сыграют свою роль в преображении кухни. Надев такое устройство в виде очков, вы сможете увидеть огромный виртуальный дисплей, позволяющий уточнить информацию о продуктах в холодильнике и посуде в шкафчиках. Досадные инциденты, когда вы разбили любимую тарелку, но не можете приобрести такую же, поскольку забыли название бренда, уйдут в прошлое. Также благодаря устройству виртуальной реальности вы всегда сможете проверить, как идут дела в микроволновке или посудомоечной машине, а также уточнить калорийность блюда в тарелке.

В традиционной корейской семье всегда было много едоков, но с началом XX века она понемногу превратилась в нуклеарную семью, а в наши дни дошло до того, что члены семьи редко видят друг друга. Возможно, если кухня будущего превратится в беззаботное многоцелевое пространство, восстановятся связи внутри семьи, а домочадцы будут больше общаться друг с другом. Кухня будущего, которую принесёт технологический прогресс, больше не будет вотчиной матерей и жён. Она станет пространством для всей семьи, местом общения и радости.